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        1. 設備輔機和配件

          來源:發布日期:2015-01-20查看:

          設備輔機和配件設備輔機和配件


          啤酒設備要有糖化罐,發酵罐,冰水、過濾、制冷等設備組成,每小時8000瓶則需要灌裝機,洗瓶機,旋蓋機。


          1、混合糖化系統
          微型啤酒生產基本遵循純啤酒法,即只用麥芽、水、酒花、酵母。不使用輔料所以不設置糊化鍋。流行配置是:糖化煮沸鍋、過濾旋渦槽。前者用于麥芽浸漬、糖化、麥汁煮沸;后者用于麥汁過濾、暫存、分離酒花糟及熱凝固物。此前曾將過濾糟兼做糖化鍋。但由于篩板下沉淀的物料無法糖化,容易造成麥汁過濾不清而影響啤酒風味。


          2、發酵設備系統
          發酵主要采用錐形發酵罐和臥式發酵罐。前酵在錐形罐,后酵在臥式罐。也可以采取錐形罐一罐法生產。


          3、輔助設備
          蒸汽鍋爐;可用燃油、煤氣、電、煤等;或用體外煮沸器;水處理系統;粉碎機、薄板熱交換器;制冷機組;CIP系統。 根據適用場地的不同因此品類也很多,型號也不同,價格自然也是大不一樣了。啤酒設備根據型號100L~2000L的不同,價位也便宜的幾萬貴到幾十萬,都是和啤酒設備的實際性質成正比的,店面的大小不同、客流量多少、啤酒的供應需求高低是選擇設備型號的決定因素等。

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