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        1. 啤酒設備廠家帶您通過啤酒的日常分類

          來源:發布日期:2021-11-29查看:

          啤酒可以分為三種類型:

          1)黃啤酒(淡啤酒)和黑啤酒(黑啤酒),根據顏色而定

          黃啤酒是一種以短麥芽為原料的淡黃色啤酒,酒花香氣突出,口感新鮮,是我國啤酒產品的主流。

          黑啤酒的顏色是深紅棕色或深棕色。它是用麥牙高溫烘烤而成的。固體含量高,麥芽汁濃度高,酒精度低,麥芽香氣明顯。

          2. 按滅菌程度可分為生啤和熱啤。

          生啤可分為混合生啤和純生啤。混合生啤酒不經過消毒處理直接銷售,比煮熟的啤酒口感更好。但由于不殺菌、不含氧,常溫下只能保鮮一到兩天,不能冷卻。純生啤酒是在混合生啤酒的基礎上,采用現代化的殺菌設備,經過三次滅菌過濾后,裝入專用酒桶。這種啤酒口感鮮美,營養豐富,是市場上品質好、生活新鮮、營養價值高的理想啤酒。

          3.根據麥汁濃度可分為高、中、低濃度類型:

          濃縮麥芽汁的濃度為14到20攝氏度,酒精含量為4%到5%。這種啤酒生產周期長,固含量多,穩定性好,適合儲存和長途運輸。

          中等強度麥芽汁的濃度為10℃~ 12℃,以12℃最為常見,酒精含量約為3.5℃,是我國啤酒的主要品種。

          麥芽汁濃度低,濃度在6 ~ 8度之間,酒精在22度左右,夏季可作為冷飲使用,缺點是保質期短。

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