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        1. 啤酒設備制造商將向您展示如何浸泡小麥

          來源:發布日期:2021-11-17查看:

          常用的小麥浸漬方法如下:

          1. 浸出方法

          在這種方法中,大麥的浸泡和切割水交替進行,并且在浸泡過程中,定期換氣供氧,使大麥每隔一段時間連續吸收水分和空氣(氧),以滿足浸泡的要求。

          以浸泡和切割方式的浸泡和切割時間可靈活控制,滿足浸泡的要求,并以小麥發芽時間為原則。常用浸三斷六、浸三斷八、浸四斷四等。

          在中國,浸泡法是最常用的方法。它的優點是適應性強。通過調節浸泡時間,可以適應大麥不同性狀和不同氣候季節的需要,浸泡程度控制穩定。缺點是操作繁瑣,水耗大,能耗也大。

          2. 沖洗方法

          洗麥法又稱長水浸麥法。其特點是浸泡時間短,洗麥漂麥后切斷水分時間長。短期浸泡時間一般為1-2h(不包括裝載水和下水時間)。浸泡主要是用水沖走小麥層中積累的CO2,帶走部分麥粒呼吸產生的熱量。

          浸泡段也可以進行麥?;旌?。形成大面積的“V”形堆積。很長一段時間沒有水,一般為6 ~ 8 h,有時12 h,小麥水位可以使一個大場景吸收氧氣,同時依靠小麥呼吸熱的14個小麥層溫度,為了促進發芽,這種方法主要適用于冬天或浸泡小麥水溫很低,也可適用于水分敏感、皮薄、胚乳質疏松的大麥有時采用此方法。

          洗衣時間短。小麥籽粒發芽快,耗水少,但浸水程度一般不高。對通風強度和通風時間有一定的要求,否則不易均勻發芽。

          3.噴霧法

          噴霧法又稱噴霧浸泡小麥法。它是一種結合了浸泡法和水洗法特點的小麥浸泡法。噴霧方法是在停水時間內,連續噴灑水霧,以保持小麥表面濕潤。并帶走小麥層的熱量和積累在小麥層的部分二氧化碳。在噴水過程中,要定時通風供氧,使麥粒得到必要的水分和空氣。因此,該方法可顯著縮短小麥浸泡時間,具有較高的發芽率。

          這是一種適應性強、耗水量低、操作簡單的方法,在國內外得到了廣泛的應用,但對通風強度要求較高,最好配備二氧化碳抽運裝置。

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