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        1. 美國精釀啤酒市場分析及對中國市場的啟示

          來源:發布日期:2015-04-07查看:

          通過對美國精釀啤酒過去5年的市場數據進行分析,結合消費者市場調研的結果可以初步得出以下結論:

          ①當傳統啤酒市場增長進入停滯甚至是下滑的同時,精釀啤酒充滿多元化、個性化的啤酒產品將表現出強勁的競爭力。

          ②從消費者意愿來看,精釀啤酒更適合于作為特色餐廳、酒吧等娛樂餐飲場所的特色產品進行小規模銷售。在大型超市,酒樓等場所,精釀啤酒的競爭力有所不足。

          ③市場調研過程中,喜愛精釀啤酒的消費者表現出一種對大品牌啤酒的抵觸心理。即他們不愿意購買由大品牌生產的精釀啤酒(如百威、米勒),但是他們不會對山大公司控股的小品牌精釀啤酒產生抗拒。因此精釀啤灑的品牌獨立性也是構成其競爭力的一個重要因素。

          ④在產品類型上,獨特發酵工藝所產生的精釀啤酒(如白啤酒、黑啤酒和低溫發酵啤酒)將吸引固定的消費群。而通過加入特殊原料而產生獨特風味的精釀啤酒(咖啡味啤酒、煙草味啤酒、巧克力味啤酒)以及季節性的特色啤酒(南瓜啤酒)會有階段性的爆發銷售。因此如何調整生產量及生產品種將成為精釀啤酒生產商的一大挑戰。

          精釀啤酒市場將會是中國啤酒行業的一次機遇和挑戰,能夠抓住這個機會的將會在未來的市場競爭中取得先機。

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