• <th id="fzuk7"></th>

    1. <tr id="fzuk7"></tr>

      
      

      <object id="fzuk7"></object>
    2. <code id="fzuk7"></code>

      <th id="fzuk7"><sup id="fzuk7"></sup></th>

        1. 精釀啤酒設備生產過程中容易被細菌感染的幾個過程

          來源:精釀啤酒設備發布日期:2021-04-01查看:

          精釀啤酒設備的釀造過程中,不可避免地會侵入外來微生物。這些微生物的生長和繁殖利用了麥芽汁(非常好的培養基)或啤酒中的營養成分,導致后續生產中出現困難或異常,使成品啤酒產生沉淀,渾濁,甚至其代謝物也導致啤酒風味和風味的異常改變。





          糖化階段

          易污染細菌的類型:嗜熱乳桿菌

          注意:糖化開始時,糖化the的溫度≤50°C時容易染色,但降低糖化pH的pH值是有利的;高于50°C,乳酸桿菌不容易生長。

          接種前冷卻至冷卻

          容易染色的細菌種類:大腸菌,野生酵母,乳酸菌,微球菌,枯草芽孢桿菌,霉菌,放線菌,突變的黃桿菌等。

          描述:

           ①仍可在40°C下生長,應防止臟水混入麥芽汁中,并在7h內可繁殖數百萬次;

           ②它經常潛伏在縫隙,細線和被褥中,并被麥芽汁流帶入,也被重新利用的種子酵母帶入。

           ③被酵母菌污染,可以與酵母菌競爭繁殖,并在發酵完成前停止生長。

           ④芽孢桿菌和乳酸桿菌被麥芽汁污染并緩慢生長。

          薄板系統死角或衛生差,滅菌不徹底;無菌風系統感染

          發酵階段

          容易染色的細菌類型:乳酸桿菌,醋桿菌,野生酵母,足球細菌,黃病毒

          說明:通用系統未完全清洗和消毒;酵母菌接種過程等;

          它被酵母污染,在發酵過程中大量生長和繁殖。開放式發酵有利于乙酸細菌的生長,而封閉式發酵有利于乳酸菌的生長。

          儲酒階段
          易污染細菌的類型:醋桿菌,乳桿菌,發酵單胞菌,大腸菌

          注意:發酵罐沒有徹底清洗和消毒;供應葡萄酒時,葡萄酒儲罐,清酒罐和葡萄酒過濾器系統未完全消毒;

              ①喝酒或葡萄酒頂部有空氣時繁殖要快

              ②在厭氧條件下生長

              ③它在厭氧條件下迅速發展,很少被發現

          包裝階段
          易受污染的細菌類型:醋桿菌,乳桿菌,足球細菌,發酵單胞菌,大腸菌,霉菌

          描述:用于包裝酒的輸送系統,灌裝機的酒罐,空瓶,空桶等,在包裝過程中污染嚴重。
          国产亚洲综合在线一区_a级毛片免费全部播放无码